在軟膠囊的研發(fā)與質(zhì)控中，評(píng)估其硬度是常規(guī)操作，但硬度達(dá)標(biāo)是否就意味著它能在消費(fèi)者口中帶來理想的體驗(yàn)？答案往往是否定的。一枚合格的軟膠囊，不僅需要抵抗生產(chǎn)運(yùn)輸中的全局壓力，更需要在口腔咬合這一特殊的、局部的、動(dòng)態(tài)的受力場(chǎng)景中表現(xiàn)出色——既不能因過硬而帶來不適，也不能因過軟或韌性不足而提前破裂導(dǎo)致內(nèi)容物泄露。傳統(tǒng)的壓縮測(cè)試方法對(duì)此力不從心，而穿刺測(cè)試技術(shù)則為我們精準(zhǔn)模擬并量化這一關(guān)鍵場(chǎng)景提供了科學(xué)工具。

為何口腔咬合模擬需要穿刺測(cè)試

理解這一問題的核心，在于區(qū)分兩種力學(xué)作用的本質(zhì)。

當(dāng)我們對(duì)軟膠囊進(jìn)行壓縮測(cè)試（如下壓測(cè)試或固定壓縮載荷測(cè)試）時(shí)，壓力均勻地作用于膠囊的較大接觸面。這主要模擬的是膠囊在包裝瓶?jī)?nèi)堆疊儲(chǔ)存，或在運(yùn)輸過程中受到擠壓的工況。它評(píng)估的是膠囊整體的抗變形能力，即宏觀硬度和彈性。

然而，口腔咬合是一個(gè)高度局部化的穿刺過程。牙齒，尤其是門牙，其邊緣可被視為一個(gè)小的接觸面甚至近似“穿刺點(diǎn)”。當(dāng)咬下時(shí)，作用力迅速集中在膠囊殼的極小區(qū)域，直至其破裂。這一過程與壓縮測(cè)試的均布載荷有根本區(qū)別。

因此，要科學(xué)模擬咬合，就必須采用穿刺測(cè)試法。該方法使用特定規(guī)格（如直徑5mm或10mm）的圓柱形探頭，以模擬牙齒的接觸面，垂直作用于單粒軟膠囊。儀器精確記錄探頭在刺穿囊殼全過程中的力值與位移變化，從而繪制出力-位移曲線。從這條曲線上，我們可以獲得兩個(gè)直接評(píng)價(jià)咬合體驗(yàn)的關(guān)鍵參數(shù)：破裂力（Breaking Force） 和破裂形變量。

• 破裂力：探頭刺穿囊殼所需的最大力值。它直接反映了軟膠囊抵抗牙齒咬穿的能力。破裂力過高，意味著膠囊過硬，需要更大的咬合力，影響服用體驗(yàn)；破裂力過低，則膠囊過于脆弱，可能在非預(yù)期的輕微擠壓下就破損。

• 破裂形變量：探頭從接觸膠囊表面到將其刺穿時(shí)所行進(jìn)的距離。它與膠囊殼的韌性和彈性模量相關(guān)，反映了膠囊在破裂前所能承受的變形程度。適當(dāng)?shù)男巫兞磕軒硪环N“Q彈”的口感。

穿刺測(cè)試在核心場(chǎng)景中的精準(zhǔn)應(yīng)用

以用戶關(guān)注的幾類高價(jià)值軟膠囊為例，穿刺測(cè)試能提供針對(duì)性的洞察：

1. 高活性成分軟膠囊（如凍干蜂王漿、藻油DHA、南極磷蝦油軟膠囊）：這些產(chǎn)品內(nèi)容物價(jià)值高、對(duì)氧氣或濕氣敏感。穿刺測(cè)試通過精準(zhǔn)的破裂力控制，確保囊殼在正常咬合時(shí)順利破裂，同時(shí)具有足夠的強(qiáng)度，防止在生產(chǎn)和物流的輕微摩擦、擠壓中意外破損導(dǎo)致活性成分失效。例如，對(duì)于內(nèi)容物為油性的藻油DHA軟膠囊，通過優(yōu)化配方使其破裂力維持在一個(gè)合理的窄區(qū)間內(nèi)，能極大降低滲漏風(fēng)險(xiǎn)。

2. 特殊口感訴求的軟膠囊（如速溶型、檸檬烯軟膠囊）：這類產(chǎn)品往往追求更快的崩散或更柔和的口感。穿刺測(cè)試可以量化其“軟而韌”的特性。通過調(diào)整囊殼材料的配方，在降低破裂力（使其更易咬開）的同時(shí)，通過監(jiān)測(cè)力-位移曲線形態(tài)，保證材料仍具有一定的韌性（曲線下面積），避免產(chǎn)生一咬即碎的“脆”感，從而精準(zhǔn)塑造理想的口腔觸感。

3. 復(fù)雜內(nèi)容物軟膠囊（如含有混懸液、植物提取物的中藥軟膠囊）：內(nèi)容物中的固體顆?？赡艹蔀榫植康膽?yīng)力集中點(diǎn)。穿刺測(cè)試的重復(fù)性實(shí)驗(yàn)?zāi)苡行гu(píng)估這種不均勻性。通過對(duì)同一批次樣品進(jìn)行多次穿刺測(cè)試，觀察破裂力數(shù)據(jù)的離散程度，可以反向推斷內(nèi)容物分布的均勻性及囊殼生產(chǎn)工藝的穩(wěn)定性，這是壓縮測(cè)試難以實(shí)現(xiàn)的。

穿刺測(cè)試與壓縮測(cè)試的選擇策略

在實(shí)際質(zhì)量控制中，穿刺測(cè)試與壓縮測(cè)試并非相互替代，而是相輔相成，服務(wù)于不同目的：

• 選擇穿刺測(cè)試：當(dāng)您的評(píng)估重點(diǎn)在于囊殼的局部密封強(qiáng)度、抗針刺能力、模擬口腔咬合或服用時(shí)的破口表現(xiàn)時(shí)，應(yīng)優(yōu)先穿刺測(cè)試。它直接關(guān)系到產(chǎn)品的密封完整性和終端服用體驗(yàn)。

• 選擇壓縮測(cè)試：當(dāng)您的評(píng)估重點(diǎn)在于膠囊的整體抗壓能力、形狀保持性、在包裝中的堆碼穩(wěn)定性時(shí)，則應(yīng)進(jìn)行壓縮測(cè)試。它關(guān)系到生產(chǎn)、運(yùn)輸和儲(chǔ)存過程中的物理可靠性。

力學(xué)性能與崩解時(shí)限的潛在關(guān)聯(lián)

一個(gè)常被探討的問題是：軟膠囊的力學(xué)性能（如硬度、破裂力）與其在體內(nèi)的崩解時(shí)限是否存在關(guān)聯(lián)？從機(jī)理上看，兩者確實(shí)存在間接但重要的聯(lián)系。

囊殼的力學(xué)性能由其材料（明膠、植物膠等）的配方、交聯(lián)度及含水量決定。一個(gè)過強(qiáng)、過硬、彈性模量過高的囊殼，其凝膠網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)通常更為致密，這可能會(huì)阻礙消化液對(duì)囊殼的快速滲透和溶蝕，從而潛在延長(zhǎng)崩解時(shí)間。反之，一個(gè)易于被穿刺（即破裂力適中）且具有一定韌性的囊殼，其材料結(jié)構(gòu)可能更利于體液的快速作用。

因此，通過穿刺測(cè)試和壓縮測(cè)試建立囊殼力學(xué)性能的基準(zhǔn)數(shù)據(jù)，可以與崩解實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行相關(guān)性分析。這為研發(fā)人員提供了一條通過調(diào)整物理特性來間接優(yōu)化生物性能的新路徑，實(shí)現(xiàn)從“物理性能設(shè)計(jì)”到“體內(nèi)行為預(yù)測(cè)”的更高階質(zhì)量控制。

結(jié)語

在消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品體驗(yàn)要求日益精細(xì)化的今天，僅憑傳統(tǒng)宏觀指標(biāo)已無法滿足軟膠囊的研發(fā)與質(zhì)控需求。穿刺測(cè)試作為一種能夠精準(zhǔn)模擬局部破壞、量化關(guān)鍵體驗(yàn)指標(biāo)的力學(xué)分析方法，將以往依賴主觀感受的“口感”、“易咬性”轉(zhuǎn)化為客觀、可重復(fù)的破裂力、形變量及韌性數(shù)據(jù)。

通過科學(xué)地運(yùn)用穿刺測(cè)試，企業(yè)能夠不僅在物理層面保障產(chǎn)品的完整性，更能深入洞察并塑造產(chǎn)品與消費(fèi)者之間最重要的交互體驗(yàn)，從而在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，憑借穩(wěn)定的產(chǎn)品力贏得信賴。

本文內(nèi)容僅供參考討論，基于有限的研究資料整理而成，如有疑問或發(fā)現(xiàn)錯(cuò)誤，歡迎與我們溝通指正。

常見問題（FAQ）

問：在什么情況下，必須選擇穿刺測(cè)試而不是壓縮測(cè)試來評(píng)估軟膠囊？

答：當(dāng)您的測(cè)試目的直接關(guān)聯(lián)于局部強(qiáng)度和終端使用場(chǎng)景時(shí)，應(yīng)先穿刺測(cè)試。這主要包括三種情況：一是需要精確評(píng)估囊殼的密封完整性和抗意外刺穿能力（如模擬包裝內(nèi)尖銳物接觸）；二是需要科學(xué)模擬并量化口腔咬合時(shí)的破口力與口感；三是需要評(píng)價(jià)囊殼接縫處或特定薄弱點(diǎn)的強(qiáng)度。而壓縮測(cè)試更適用于評(píng)估整體抗壓和堆碼穩(wěn)定性。

問：對(duì)于藻油DHA、磷蝦油這類易氧化的軟膠囊，穿刺測(cè)試有何特殊價(jià)值？

答：核心價(jià)值在于精準(zhǔn)控制“安全閾值”。這類產(chǎn)品對(duì)囊殼的密封性要求高。通過穿刺測(cè)試，可以精確設(shè)定一個(gè)合理的破裂力上限和下限。下限保證了囊殼具備足夠強(qiáng)度，防止在非服用場(chǎng)景下因輕微擠壓而滲漏氧化；上限則確保了良好的口服易用性。測(cè)試數(shù)據(jù)可用于優(yōu)化明膠配比，在強(qiáng)度和柔韌性間找到最佳平衡點(diǎn)。

問：如何利用穿刺測(cè)試數(shù)據(jù)，輔助判斷軟膠囊的崩解行為？

答：雖然崩解主要由生化過程決定，但力學(xué)性能提供了一種間接但重要的預(yù)判視角。穿刺測(cè)試獲得的破裂力和彈性模量數(shù)據(jù)，反映了囊殼材料結(jié)構(gòu)的致密程度。一般來說，破裂力過高、彈性模量過大的囊殼，其凝膠網(wǎng)絡(luò)可能更緊密，理論上會(huì)減慢消化液的滲透與崩解。研發(fā)人員可以通過對(duì)比不同配方樣品的穿刺力學(xué)數(shù)據(jù)和崩解時(shí)限數(shù)據(jù)，尋找相關(guān)性，從而建立起通過調(diào)整物理性能來間接優(yōu)化崩解行為的模型，減少研發(fā)盲試。