酸奶是向經(jīng)過巴氏殺菌的新鮮牛奶內(nèi)添加特殊品種的有益菌（即發(fā)酵劑），經(jīng)過發(fā)酵后再冷卻灌裝的一種高營養(yǎng)的乳制品。酸奶含有大量蛋白質、脂肪、維生素以及有益菌等營養(yǎng)物質，并且易被人體消化吸收。鑒于加工需要及便于消費者食用，大多酸奶制品采用杯裝，而所使用的酸奶杯絕大多數(shù)為塑料類，其材質以PP、PS、PE為主，即常見的白色塑料杯，但也包括PE/紙/PE復合材質的紙基酸奶杯。在灌裝酸奶的同時，酸奶杯也需要進行不同方式的滅菌處理，確保酸奶不易被其他有害細菌引起變質。而同樣為了防止酸奶發(fā)生氧化變質的質量問題，對于酸奶杯的阻氧性要求也較高，如果其阻氧性較差，酸奶則易被從外界滲透入內(nèi)的氧氣而氧化，發(fā)生酸奶發(fā)霉、漲杯、酸奶呈豆腐渣等質量問題。

　　塑料酸奶杯的厚度越厚，或者其所使用的材質的密度越高，則酸奶杯的阻隔性就越高，包括阻氧性及阻濕性等。而如何監(jiān)控酸奶杯對外界氧氣的阻隔性，酸奶杯的阻氧性是否滿足所標注的保質期的質量需要，則需依靠檢測其氧氣透過率此項指標，透過率越小，說明阻氧性越高。本文以專業(yè)用于測試容器的氧氣透過率檢測儀器為基礎，詳細介紹了以PP為材質的酸奶杯氧氣透過率的測試過程及方法原理等信息，為酸奶杯生產(chǎn)及使用行業(yè)提供有力的技術參考。

　　國內(nèi)外等壓法測試容器氧氣透過率試驗主要遵循ASTM F 1307 《用電量傳感器測定干燥固體包裝件氧傳輸率》的國際標準，暫無相關國內(nèi)標準。我們將采用Labthink蘭光公司自主研發(fā)的C230H氧氣透過率測試系統(tǒng)結合上述標準對PP材質的酸奶杯樣品進行氧氣透過率試驗。

試驗儀器：C230H氧氣透過率測試系統(tǒng)（Labthink蘭光），采用優(yōu)良流體力學和熱力學設計的測試集成塊技術，支持同一條件下3個不同試樣測試，符合平行試驗的標準要求，在保證試樣獨立測試的基礎上，將試驗效率提高了3倍。該儀器滿足ASTM D3985、ASTM F1307、ASTM F1927（選配）、GB/T 19789、GB/T 31354、DIN 53380-3、JIS K7126-2-B、YBB 00082003-2015多種國家和國際標準，可滿足不同溫濕度環(huán)境下塑料、橡膠、紙、紙塑復合、玻璃、金屬等材料做成的瓶、袋、罐、盒、桶等容器的氧氣透過率測試，如酸奶杯、可樂瓶、花生油桶、真空包裝袋、金屬三片罐、塑料化妝品包裝、牙膏軟管、果凍杯等。并可測試各種塑料薄膜與片材等材料的氧氣阻隔性。

試樣的制備：將3個完好的酸奶杯樣品置于實驗室23℃、50%RH的環(huán)境中調節(jié)狀態(tài)48小時。

檢測過程：

l  添加蒸餾水，打開系統(tǒng)氣源，并按要求調節(jié)氣源壓力。根據(jù)試驗要求，添加適量蒸餾水以達到要求的O2、N2濕度。

l  打開電源、運行軟件。

l  設置試驗溫度、試驗參數(shù)、啟動試驗。試驗參數(shù)包括控制參數(shù)（試驗模式、試驗循環(huán)次數(shù)、試驗時間、REZERO循環(huán)次數(shù)等）和試樣參數(shù)（類型、面積、厚度等）。

l  試驗過程中進行濕度、載氣流量調節(jié)。

l  試驗結束、數(shù)據(jù)處理。

l  關閉氣源和電源。