低聚果糖是一種營養(yǎng)元素，是人體必需的物質(zhì)，具有一定的促進(jìn)健康的作用和功效。低聚果糖通常食用的很多水果、蔬菜中均存在，它是以蔗糖為原料，通過現(xiàn)代生物工程技術(shù)―果糖基轉(zhuǎn)移酶轉(zhuǎn)化、精制而成。低聚果糖作為一種非還原性糖，其黏度、水分活度、保濕性和酸性條件下的熱穩(wěn)定性以及可加工性，均與蔗糖相似。低聚果糖擁有保健功能確切和食品配料優(yōu)良的雙重品格。目前，低聚果糖在食品生產(chǎn)中得到了廣泛應(yīng)用，具有廣闊的市場開發(fā)潛力。

低聚果糖的生產(chǎn)加工技術(shù)及設(shè)備--膜分離設(shè)備

采用膜分離工藝生產(chǎn)純化功能性糖，產(chǎn)品收率遠(yuǎn)高于傳統(tǒng)工藝，工藝路線大大縮短，可達(dá)到傳統(tǒng)工藝無法達(dá)到的純度。膜分離設(shè)備可以有效去除酶轉(zhuǎn)化糖漿中的單糖和蔗糖成分，大大提高低聚果糖的純度，甚至可以制成功效更好的固體劑型產(chǎn)品，可廣泛應(yīng)用于保健品中。

膜分離技術(shù)是以分離膜為核心的分離、濃縮和純化物質(zhì)的新技術(shù)。膜分離設(shè)備具有選擇性強、操作過程簡單、適用范圍廣、能耗低等特點，可廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、生物、環(huán)保、化工、冶金、能源、石油、水處理等領(lǐng)域，產(chǎn)生了巨大的經(jīng)濟效益和社會效益，已成為當(dāng)今分離科學(xué)的重要手段。